BeaI Guanti sono un dolce tipico della tradizione calabrese, croccante e friabile, che conquista con il suo sapore delicato e il profumo inconfondibile.
Un po’ di storia
Queste piccole opere d’arte venivano e vengono preparate non solo per carnevale, ma per ogni occasione speciale, portando con sé il gusto della festa. Questi dolci raffinati, simili alle chiacchiere, si caratterizzano per la loro leggerezza e la presenza delle bollicine che si formano durante la frittura. Il nome Guanti potrebbe derivare dalla loro consistenza sottile e leggera, quasi impalpabile. Sono tramandati di generazione in generazione, rappresentando un simbolo di convivialità e tradizione.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 2 uova
- 50 ml di olio evo
- 1 pizzico di sale
- vermouth q.b.
- zucchero a velo
- olio di arachide per friggere
Procedimento
1 – Setacciate la farina su una spianatoia.
2 – Formate una fontana.
3 – Aggiungete al centro le uova, l’olio e un pizzico di sale.
4 – Con una forchetta iniziate a sbattere le uova e l’olio, incorporando gradualmente la farina.
5 – Versate il vermouth poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungete altra farina.
6 – Impastate fino a ottenere un panetto omogeneo.
7 – Lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
8 – Stendete l’impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.
9 – Con una rotella tagliapasta, ricavate delle strisce e poi dei rettangoli.
10 – Chiudete ogni rettangolo al centro con le dita, formando dei fiocchetti (o date loro la forma che preferite).
11 – Scaldate abbondante olio di arachide in una padella e friggete i Guanti, girandoli su entrambi i lati fino a doratura.
12 – Scolateli su carta assorbente e, una volta raffreddati, spolverateli con abbondante zucchero a velo.
Servizio e consigli
I Guanti sono perfetti da servire con un tè aromatico o un liquore dolce, come il vermouth utilizzato nell’impasto.
Si possono gustare da soli o accompagnati da una crema leggera per un tocco ancora più goloso.
Conclusione
Preparare i Guanti è un modo per portare in tavola un pezzo di tradizione calabrese, un dolce che sa di casa e di festa. Avete mai provato questa ricetta? Raccontatemi nei commenti la vostra esperienza e continuate a seguirmi per altre idee golose!
