BeaL’8 marzo è il giorno dedicato alla Festa della Donna, un’occasione speciale per celebrare le donne con un pensiero affettuoso e, perché no, con un piatto che richiami i colori della mimosa, il fiore simbolo di questa giornata. I Paccheri alla Mimosa sono un primo piatto cremoso e raffinato, perfetto per stupire a tavola con la loro veste giallo oro e la decorazione che ricorda i piccoli fiori di mimosa.
Un po’ di storia
La tradizione di regalare la mimosa l’8 marzo nasce in Italia nel 1946, quando l’Unione Donne Italiane scelse questo fiore per il suo significato di forza e resilienza. Da allora, la mimosa è diventata un simbolo universale della Festa della Donna. In cucina, questo fiore ha ispirato molte ricette, tra cui la celebre Torta Mimosa e, più recentemente, piatti salati come questo delizioso primo a base di pasta fresca e zafferano.
Ingredienti
- 320 g di paccheri freschi
- 200 ml di panna fresca
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- 1 noce di burro
- 1 tuorlo d’uovo sodo
- prezzemolo fresco q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
1 – Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete i paccheri al dente.
2 – In una padella fate sciogliere il burro a fuoco dolce.
3 – Aggiungete la panna fresca.
4 – Aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
5 – Sciogliete lo zafferano in un cucchiaio di acqua calda.
6 – Unitelo alla panna e lasciate addensare leggermente la salsa.
7 – Scolate i paccheri.
8 – Versateli nella padella con il condimento.
9 – Mescolate delicatamente per amalgamare i sapori.
Servizio e decorazione
Per creare l’effetto mimosa:
- Sbriciolate il tuorlo d’uovo sodo con una forchetta o passalo attraverso un colino a maglie fini e cospargetelo sui paccheri per ricreare i piccoli fiori gialli.
- Completate con qualche fogliolina di prezzemolo fresco, che ricorda le foglie della mimosa.
- Se volete dare un tocco croccante, potete aggiungere delle chips di parmigiano.
Consigli
- Se preferite un gusto più intenso, potete aggiungere una spolverata di noce moscata alla salsa.
- I paccheri possono essere sostituiti con tagliatelle o altra pasta fresca.
- Per una versione più leggera, potete usare ricotta al posto della panna.
Per concludere…
I Paccheri alla Mimosa sono un piatto elegante e simbolico, perfetto per celebrare la Festa della Donna con gusto e raffinatezza. Con il loro colore vivace e la decorazione ispirata al fiore simbolo dell’8 marzo, porteranno un tocco di primavera e di festa sulla vostra tavola. Buona Festa della Donna a tutte!
