BeaGli involtini di platessa con crema di avocado e lime sono un piatto raffinato che unisce la leggerezza del pesce ai sapori intensi e vellutati dell’avocado. Perfetti per un pasto elegante ma semplice da preparare, questi involtini sono ideali per stupire con un’esplosione di freschezza e armonia di gusti.
Un po’ di storia
Gli involtini di platessa con crema di avocado e lime nascono dall’incontro tra i sapori mediterranei e quelli tropicali, unendo la delicatezza del pesce a ingredienti freschi e moderni. L’uso della platessa, pesce tradizionale delle cucine europee, viene arricchito dall’avocado, frutto originario dell’America Centrale, simbolo di cucina contemporanea e salutare. La crema al lime e miele aggiunge una nota agrumata e bilanciata, rendendo questo piatto un’esplorazione culinaria che celebra la fusione tra tradizione e modernità.
Ingredienti
- 8 filetti di platessa
- 2 avocado maturi
- 1 lime (succo e scorza grattugiata)
- 1 peperoncino fresco (facoltativo)
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale e pepe q.b.
- 100 ml di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- qualche rametto di coriandolo o prezzemolo fresco
Procedimento
1 – Tagliate gli avocado a metà, eliminate il nocciolo e ricavate la polpa con un pela-avocado.
2 – Frullate la polpa con il succo di lime, il miele, un filo d’olio, sale, pepe e, se vi piace, un pizzico di peperoncino fresco.
3 – La crema deve risultare liscia e vellutata.
4 – Asciugate i filetti di platessa con carta da cucina e conditeli con un pizzico di sale e pepe.
5 – Spalmate un velo di crema di avocado su ogni filetto, poi arrotolateli delicatamente e fissateli con uno stuzzicadenti. 6 – In una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio e rosolate gli involtini a fuoco medio per 2-3 minuti, girandoli delicatamente. Sfumate con il vino bianco e coprite con un coperchio, lasciando cuocere per altri 10 minuti circa a fuoco basso.
Servizio e consigli
Disponete gli involtini su un piatto da portata, spolverateli con semi di sesamo tostati e scorza di lime. Accompagnate con la crema di avocado avanzata e guarnite con foglioline di coriandolo o prezzemolo.
Per un abbinamento perfetto, serviteli con un contorno di riso basmati o verdure grigliate e accompagnate con un vino bianco fresco e minerale.
Conclusione
Questi involtini di platessa con crema di avocado e lime sono un perfetto equilibrio tra delicatezza e carattere. Una ricetta semplice ma sofisticata, ideale per un pranzo leggero o una cena elegante. Provatela e lasciatevi conquistare dalla loro freschezza!
