BeaGli straccetti di tacchino con peperoni sono un piatto leggero, veloce e ricco di sapore. La preparazione semplice e l’uso di ingredienti genuini lo rendono perfetto per un pranzo sano o una cena gustosa. L’abbinamento con i peperoni richiama la cucina mediterranea, mentre l’aggiunta di spezie o note balsamiche mostra un’influenza moderna e internazionale, tipica della cucina fusion.
Un po’ di storia
Gli straccetti di tacchino sono una reinterpretazione moderna della tecnica culinaria degli straccetti, diffusa nella tradizione italiana, soprattutto con la carne di manzo. Il termine “straccetti” si riferisce al taglio sottile della carne, che consente una cottura rapida e una consistenza tenera.
L’abbinamento con i peperoni affonda le radici nella cucina mediterranea, dove queste verdure, ricche di colore e sapore, vengono spesso utilizzate per accompagnare carni e piatti unici. L’aggiunta di spezie, come la paprika e il cumino, e di note balsamiche, come miele e aceto, dona un tocco più moderno e internazionale, tipico della cucina fusion.
Ingredienti
- 700 g di fesa di tacchino tagliata a straccetti
- 2 peperoni (rosso e giallo)
- 2 cipolle rosse
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino (facoltativo)
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di miele
- olio evo q.b.
- sale
- pepe
Procedimento
1 – Tagliate le cipolle a fettine sottili
2 – Tagliate i peperoni a strisce.
3 – Scaldate un filo d’olio in padella, aggiungete le cipolle e cuocetele a fuoco dolce per 5 minuti.
4 – Sfumate con l’aceto balsamico
5 – Aggiungete il miele. Mescolate fino a caramellare leggermente.
6 – Unite i peperoni e cuocete per altri 15 minuti, finché saranno morbidi.
7 – Tagliate a straccetti la fesa di tacchino.
8 – In un’altra padella, scaldate un filo d’olio e rosolate l’aglio.
9 – Aggiungete gli straccetti di tacchino, insaporiteli con paprika, cumino, sale e pepe. Cuocete a fuoco vivace per circa 7-8 minuti fino a doratura.
10 – Versate i peperoni e le cipolle caramellate nella padella con il tacchino.
11 – Saltate tutto insieme per un paio di minuti per amalgamare i sapori.
12 – Servite con pane croccante.
Consigli e abbinamenti
Potete servire gli straccetti con
cous cous, riso basmati o pane croccante , per un pasto completo e bilanciato. Se amate un tocco più speziato, aggiungete un pizzico di peperoncino o coriandolo fresco.
Conclusione
Un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera e saporita. Se provate questa ricetta, raccontatemi nei commenti la vostra esperienza!
